稻鱼茶

现代农业产业园

推进民族地区特色农业产业高质量发

传艺解惑 共兴茶业

作者:连南县特农公司 发布时间:2020/5/6 16:00:35 0次浏览

5月6日,知名制茶大师、广东省农业科学院茶叶研究所高级农艺师赖兆祥老师前来大雾山茶厂开展技术指导工作,向大雾山茶厂员工及县内部分茶企的从业者们手把手地传授茶叶加工技艺。在县稻鱼茶省级现代农业产业园三产...

5月6日,知名制茶大师、广东省农业科学院茶叶研究所高级农艺师赖兆祥老师前来大雾山茶厂开展技术指导工作,向大雾山茶厂员工及县内部分茶企的从业者们手把手地传授茶叶加工技艺。

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在县稻鱼茶省级现代农业产业园三产融合发展中心,赖兆祥老师先是品鉴了大雾山茶厂和部分茶企今年的春茶成品,从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行了仔细的鉴赏和分析,肯定了连南春茶制作水平的快速提升,同时也指出了连南春茶制作需要改进和提高的地方。7.jpg

随后,赖兆祥老师来到大雾山茶厂设在三产融合发展中心的现代茶叶加工生产线,根据生产线加工机械配置,围绕萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干、提香等红、绿茶制作环节,细心地讲解各加工流程所需要重视的问题和细节。并就如何拼配成品茶进行实操指导和理论讲解。在整个实操教学过程中,赖兆祥老师还耐心细致地解答了连南制茶人们的疑惑,让大家对茶叶加工全流程的认识又有了新的提升。

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一直以来,广东省农业科学院茶叶研究所对连南茶叶关爱有加,所里许多专家都经常到连南开班授课,实操指导,对连南茶行业的高质量发展起到了核心的支撑作用。

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赖兆祥老师多次跟连南茶人说:制茶中任何环节的操作都会影响到最后成茶的品质,可以说处处是关键,所以要认真面对……而连南制茶人也纷纷说:以前是土办法,现在老师讲的是经过科学研究和验证的,回去就可以应用,收获总是满满的……

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我们相信,有了县委县政府的重视和支持,有了省茶研所等科研部门的关心和帮助,连南茶产业一定能实现高质量全面发展,为乡村振兴做出更大的贡献。

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